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콩비지는 두부 제작 시 남은 찌꺼기로 만들어진 음식으로, 두부와 유사한 영양분을 가지고 있습니다. 두부와 콩비지의 영양분 차이는 두부가 단백질이 더 많고, 칼로리와 지방이 낮은 반면, 콩비지는 식이섬유가 더 풍부하다는 점입니다.
콩비지는 단백질, 지방, 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 다양하게 함유돼 있으며, 다이어트, 변비 개선, 콜레스테롤 감소, 혈당 조절, 항암 효과 등 다양한 효능이 있습니다. 두부와 함께 섭취하면 영양 균형을 맞출 수 있고, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
