알룰로오스는 단맛이 나는데 왜 칼로리가 낮은건가요?
요새는 설탕보다는 대체재가 들어간 식품들이 상당히 많더라고요.
건강한 식단을 하시는 분들을 보면 단맛은 알룰로오스로 챙기시는 분들이 많던데, 설탕과 비슷하게 단맛을 내지만 칼로리는 훨씬 적더라고요. 알룰로오스는 단맛이 나는데도 칼로리가 적은 이유는 무엇때문일지 궁금합니다.
알룰로오스는 단맛이 나면서도 칼로리가 낮은 이유는 소장에서 거의 흡수되지 않고 대장에서 장내 세균에 의해 분해 되어 에너지가 거의 발생하지 않기 때문입니다. 이로 인하여 설탕보다 혈당 상승을 완만하게 유지하면서도 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 또한 치아 건강에도 덜 해로우나, 과다 섭취 시에는 소화 문제를 일으킬 수 있으므로 적절한 섭취량을 유지하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
알룰로스는 사탕무에서 가장 풍부하게 발견되는 천연 당알코올입니다. 알룰로스는 설탕 대체 감미료로 최근 주목받고 있습니다. 설탕보다 약 70% 단맛이 있지만 칼로리는 없습니다.
알룰로스는 체내에서 거의 흡수되지 않아 칼로리와 혈당에 미치는 영향이 적습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
알룰로오스는 단맛이 나지만 설탕보다 칼로리가 낮은 이유는 다음과 같습니다:
1. 알룰로오스는 소화가 잘 되지 않아 식품으로 섭취해도 거의 흡수되지 않으므로 실제로 우리 몸에 흡수되어 칼로리로 변환되는 양이 매우 적습니다.
2. 알룰로오스가 식품으로 섭취되어도 일부는 대사 과정에서 소모되어 에너지로 사용되지만, 그 양이 매우 적어서 실제로 흡수되는 칼로리가 적습니다.
3. 알룰로오스는 대부분의 사람들이 소화 및 대사하기 어렵다는 연구 결과가 있습니다. 따라서 실질적으로 우리 몸에서 에너지원으로 활용되는 양이 적습니다.
이러한 특성 때문에 알룰로오스는 단맛을 느끼게 하지만 설탕보다는 훨씬 적은 칼로리를 제공하며 이는 건강한 식단을 유지하려는 사람들 사이에서 인기 있는 대체재가 되고 있습니다.