아이스크림에도 소금이 들어가나요?

Question

아이스크림에도 소금이 들어간다는 이야기를 들었어요.

짠맛은 안느껴지는데 소금이 정말 들어가는지요?

들어간다묀 어느 정도 들어가요?

Answer 1

네 아이스크림에도 맛 강화, 부드러운 질감 향상, 녹는 속도 감소를 위해 소금이 들어갑니다. 보통 아이스크림 1리터당 소금 1그램 정도가 들어가는것으로 알려져 있습니다.