콩에 들어있는 영양소가 고기의 단백질을 대체할 수 있나요?
실제로 콩으로 고기를 만들어 먹게 되면 콩의 영양소가 어느 정도 소고기나 고기에 단백질을 대체할 수 있는 건가요.?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
콩의 단백질을 구성하는 아미노산과 고기를 구성하는 아미노산의 종류가 다르기때문에 고루 섭취하는것이 중요합니다
안녕하세요.
콩은 고기의 단백질을 어느 정도 대체할 수 있어 100g당 약 20g의 단백질을 제공합니다. 소고기(약 25g)보다 약간 적지만, 닭고기(약 23g)와 비슷한 수준입니다. 콩은 섬유질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하며, 고기와 비슷한 맛과 식감을 가진 음식으로 가공 가능합니다. 단백질 함량은 약간 적지만, 콩을 발효시켜 만든 음식은 고기보다 더 높은 단백질과 보존된 영양소를 제공합니다.
콩을 고기 대신 섭취할 때 주의할 점으로 렉틴 과다 섭취 및 옥살산염과 칼슘 흡수 문제가 있으므로, 충분히 불린 콩을 섭취하고 칼슘이 풍부한 식품과 함께 먹는 것이 좋습니다. 콩은 건강한 식단에 기여할 수 있지만, 주의사항을 지키며 섭취해야 합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
콩이는 단백질이 많이 들어 있는 것으로 잘 알려져 있습니다 식물성 단백질 이기 때문에 몸에 흡수 되는 양이 동물성 단백질 보다는 적지만
충분이 단백질을 대신 할 수 있습니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
콩이나 두부에 들어 있는 단백질은 식물성 단백질로서 비건이신분은 동물성 단백질 못 드시기 때문에 그렇지만 그렇지 않을경우는 고기등에 있는 동물성단백질과 식물성 단백질 반반 섭취하시는것을 권장드립니다ㆍ각각에 들어 있는 영양소가 다릅니다
