건강관리
냉동실에 보관하면 오히려 좋지 않은 음식은 무엇이 있나요?
일상생활에서 좀 오래 보관하는 음식이나 식재료는 대부분 냉동보관을 하여 놓는데요. 이렇게 냉동보관을 하면 오히려 좋지 않은 식재료나 음식이 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
대표적인것이 기름이 있어요
너무 낮은 온도 그리고 장기가 보관시 기름류는 자동 산화가 빨리 발생해요
그리고 채소랍니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
냉동보관을 오랫동안하면 오히려 식품의 맛과 성상이 달라질 수 있습니다. 특히 고기, 생선류가 그렇습니다