안녕하세요. 팔팔한흑로91입니다.
막걸리는 유통경로에 맞게 '생막걸리'와 '살균막걸리'로 나눌 수있습니다.
보통 생막걸리는 균(효모가 지속적으로 발효가 진행됩니다.)이 살아있어서 유통기한이 짧습니다.
반대로 해외유통이나 장기간 보관을 위해 살균처리한 막걸리
(살균 처리를 하여 막걸리 속의 균[효모나 유산균..]을 죽이고 발효가 더이상 진행되지 않게 만든 막걸리입니다. )
들도 있습니다.
판로와 유통때문에 살균막걸리를 만들었다고 볼 수 있습니다.
