평소 국물육수를 내건나 건새우 볶음등에 활용하는데요 아이들도 좋아하는 반찬이라 즐겨 먹고있습니다
사실상 껍데기 뿐인데 어떤 영양소가 들어있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
마른새우에는 여러 가지 좋은 영양소들이 많이 있습니다 그중에 칼슘과 단백질이 많이 들어 있으며
암 억제 효과가 좋은 키틴과 키토산이 풍부합니다.
건새우가 강장식품으로 꼽히는 이유는 양질의 단백질과 칼슘을 비롯한 무기질, 비타민B 복합체 등이 풍부하기 때문이다. 또한 메치오닌, 라이신 등 여덟 가지 필수 아미노산이 골고루 들어 있으며, 그 외에도 글리신이라는 아미노산과 베타인이라는 성분이 새우의 독특한 단맛을 낸다.<양향자교수의 건강코디> 장수와 호사(好事)의 상징 '건새우' (foodtoday.or.kr)
