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김장때 젓갈 대신, 감칠맛을 낼 수 있는 대체품은 없나요?
젓갈 대신에 감칠맛을 낼 수 있는 것은 없나요? 젓갈이 감칠맛을 더하는데, 냄새가 강하게 나는 경우도 있어서, 대체 식품이 있는지 궁금합니다!!
3개의 답변이 있어요!
예, 김장할 때에 젓갈 대신해서 다른 것들을 넣으셔도 되는데
대표적으로는 생새우 (작은 사이즈) 를 넣게 되면 정말 시원한 맛이 난다고 하며
지역에 따라선 젓갈 대신에 갈치를 토막내서
넣기도 한다고 합니다.
젓갈이 감칠맛을위해 들어가는데요 특유향으로 호불호가갈리긴 합니다
젓갈대신 무를더많이 넣어단맛을내고, 시원한 배를 넣어 보안할수도있지만. 젓갈보다는 감칠맛 효과가 떨어집니다 (맛소금을 조금 넣기도합니다)
이건 감칠맛을주지만 김치맛이 확 변할수 있기에 소량신중하게넣으셔야해요
김장때 젓갈 대신 새우젓은 어떤가요 나름 괜찮다고 저는 생각을 합니다 아니면 된장을 넣어보시는 것도 추천을 드립니다 맞는 답변일지는 모르겠지만 도움이 되셨으면 합니다