밥을 할때 콩을 넣어서 밥을 하게 되면 더 좋은가요?

안녕하세요. 가끔 밥에 콩을 넣어서 밥을 해서 주는 식당들이 있는데 밥을 지을때 콩을 넣어서 먹으면 영양소를 더 섭취할수 있는가요? 혹시 콩밥이 탄수화물 수치도 떨어뜨려 주나요?