안녕하세요. 김현준 과학전문가입니다.
계란을 삶을 때 소금을 넣는 이유는 몇 가지 있습니다.
1. 껍질이 깨지는 것을 방지: 소금을 물에 넣으면 물의 끓는 점이 올라갑니다. 이로 인해 계란이 끓는 물 속에서 빠르게 요동치지 않아서 껍질이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 계란 껍질 벗기기 쉬워짐: 소금물에서 삶은 계란은 껍질이 잘 벗겨집니다. 이는 소금이 계란의 단백질을 미세하게 변형시켜 껍질과 흰자 사이에서 벗겨지기 쉽게 만들기 때문입니다.
3. 맛 향상: 소금을 넣어서 삶으면 계란의 맛이 좋아집니다. 소금이 계란의 풍미를 부각시키고, 더욱 맛있게 만들어 줍니다.
따라서, 계란을 삶을 때 소금을 넣는 것은 껍질을 보호하고, 껍질을 쉽게 벗기기 위한 것이며, 또한 맛을 향상시키기 위한 방법입니다.
