밥을 먹으면 느껴지는 단맛은 어떤 성분인가요?

안녕하세요!

가끔 백미밥을 씹다보면 약간 단맛이 느껴집니다.

이 때, 느껴지는 단 맛은 어떤 성분 때문에 느껴지는 건가요?

실제로 혈당에 영향이 있는 걸까요?