닭가슴살 부드럽게 염지하는 방법 알려주세요.

Question

요즘 헬스를 시작했는데 근육을 키우기우해 닭가슴살을 먹는데 너무 퍽퍽하네요. 양념되어 있는것은 가격이 너무 비싸서 생가슴살 구입했는데 염지하는 방법 알려주세요

Answer 1

염지 용액을 만들기 위해 큰 그릇에 물을 붓고 소금을 넣어 잘 저어 소금이 완전히 녹도록 합니다. 설탕, 후추, 마늘가루, 허브 등을 추가하면 더욱 맛이 좋습니다. 닭가슴살을 염지 용액에 담아 냉장고에서 1시간에서 4시간 정도 염지합니다. 시간이 길어질수록 더 많은 풍미가 배어들지만, 4시간 이상은 피하는 것이 좋습니다. 염지 시간이 끝난 후, 닭가슴살을 꺼내 찬물로 가볍게 씻어 소금을 제거합니다. 그런 다음 물기를 잘 닦고 원하는 방법으로 조리하면 됩니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

닭가슴살을 부드럽게 염지하는 방법은 간단합니다.

1. 염지용 재료 준비: 물, 소금, 설탕을 준비합니다. 일반적으로 물 1리터에 소금 30g, 설탕 15g 정도 비율로 사용합니다.

2. 염지 용액 만들기: 물에 소금과 설탕을 잘 섞어 염지용 용액을 만듭니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요

3. 닭가슴살 염지하기: 닭가슴살을 염지 용액에 담가서 30분에서 1시간 정도 냉장고에서 염지합니다.

4. 조리하기: 염지 후에는 닭가슴살을 물로 잘 씻어 소금과 설탕을 제거하고, 원하는 방식으로 조리합니다.

이 방법으로 닭가슴살이 더 부드럽고 촉촉하게 조리됩니다.