장어의 영양학적 가치는 무엇인가요?
장어 특유의 느끼한 맛과 다소 거친 식감 때문에 장어요리를 즐기지 않는 저와는 달리 아내는 장어를 즐겨 먹습니다. 장어를 먹으러 가자고 저를 설득할 때면 장어가 건강을 위해 좋다는 이야기를 잊지않는데요. 장어의 영양학적 가치는 무엇인지 알고싶습니다.
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이성일 영양사입니다.장어는 스테미너 강화, 면역력강화식품, 혈액순환 및 혈관건강, 눈의건강, 골밀도의보존, 성장촉진등 영양학적 가치가 매우 높습니다.
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
장어의 경우 아연이나 단백질 그리고 아르기닌이 풍부해서 혈관건강에 좋을 뿐 아니라 면역력 증가에도 많은 도움을 줍니다.
그로인해서 스태미너음식으로 알려져있으며,
또한 지금이 제철의 끝물이기에 가급적 지금시즌을 놓치지않는것을 추천해드립니다.
