안녕하세요!
집에서 사골국을 자주 끓여 먹습니다. 큰 솥에다가 뼈를 놓고 2번정도 끓여서 먹는데
3번 이상 끓여서 먹어도 괜찮을까요?
뼈를 여러번 끓인다고 이상한 물질이 나오지는 않겠죠?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 보통 제대로 된 뼈를 사셔서 끓이시는 경우에는
5~6번까지 끓여먹을 수 있습니다. 그 후에 여러번 끓이셔서 뿌옇게 나올 수는 있지만,
뼈에 있는 칼슘이라던지, 여러 영양들은 이미 모두 빠져나온 상태라 영양가 없는 '맨 국' 이 되고 말겁니다.
