안녕하세요. 양배추에는 화학물질인 글루코시놀레이트가 함유되어 있습니다. 이 화학물질은 항암 작용을 할 수 있으며, 특히 위암의 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
양배추는 소화 효소를 촉진시켜 음식물의 소화를 돕는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 위장 문제를 예방하고 소화 과정을 원활하게 만들어줍니다.
양배추에는 비타민 C와 다른 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이들은 자유 라디칼을 중화시키고 면역 체계를 강화하여 위의 염증과 감염을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
양배추는 항염 작용을 하는 성분인 카페인산을 함유하고 있습니다. 이 성분은 위염, 위궤양, 가성통증 등을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
일반적으로, 장시간 높은 온도에 노출되거나 오랫동안 익히면 영양분이 일부 손실될 수 있습니다. 그러나 양배추는 상대적으로 내열성이 높은 식재료로 알려져 있어, 적절한 조리 방법과 시간을 사용한다면 영양분 손실을 최소화할 수 있습니다.
