양배추가 위가 안좋은 사람에게 어느 정도로 좋은가요?
어머니가 위가 안좋으신데
위장약도 복용하시지만
양배추가 좋다더라구요.
그런데 궁금한게
양배추를 잘 씻어서 그냥 잘게 썰어
생것으로 드시게 하는게 좋은지
쪄서 드리는게 좋은지요.
양배추를 찌거나 삶을 경우
열을 가하면 영양분이 혹시 손실하는지...
비타민C가 많다는 시금치의 경우
열을 가하면 안좋다는 말을 들어서요.
안녕하세요. 양배추에는 화학물질인 글루코시놀레이트가 함유되어 있습니다. 이 화학물질은 항암 작용을 할 수 있으며, 특히 위암의 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
양배추는 소화 효소를 촉진시켜 음식물의 소화를 돕는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 위장 문제를 예방하고 소화 과정을 원활하게 만들어줍니다.
양배추에는 비타민 C와 다른 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이들은 자유 라디칼을 중화시키고 면역 체계를 강화하여 위의 염증과 감염을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
양배추는 항염 작용을 하는 성분인 카페인산을 함유하고 있습니다. 이 성분은 위염, 위궤양, 가성통증 등을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
일반적으로, 장시간 높은 온도에 노출되거나 오랫동안 익히면 영양분이 일부 손실될 수 있습니다. 그러나 양배추는 상대적으로 내열성이 높은 식재료로 알려져 있어, 적절한 조리 방법과 시간을 사용한다면 영양분 손실을 최소화할 수 있습니다.
안녕하세요.
양배추는 생으로 먹는 것이 가장 많은 영양소를 공급받을 수 있으며, 씻어서 썰어서 먹는 것이 좋습니다. 양배추를 찌거나 삶으면 일부 영양소(비타민 C)가 손실될 수 있지만 여전히 영양가 있는 음식입니다. 생양배추는 신선한 상태에서 비타민 C, 비타민 K, 식이 섬유 등을 최대한 보존할 수 있습니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.양배추에 들어있는 비타민 U가 위장 점막을 강화하고, 비타민 K가 출혈을 막는 지혈 효과가 있습니다. 또한 양배추에는 섬유질이 풍부한데, 섬유질은 천연소화제와 같은 역할을 합니다.양배추에 들어있는 비타민은 열에 약하고 열을 가할수록 양배추 속 단백질, 탄수화물, 무기질이 손실되기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋으며 썰어서 샐러드처럼 먹거나 즙, 주스로 만들어 먹는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
천연 위장약이라고 불리는 양배추는 그냥 드시는것이 제일 좋지만
그렇지 않는 경우에는 삶는것 보다는 찌는것이 영양소 파괴가
덜 합니다.
너무 푹 찌지는 마시고 적당히 물러지는 정도로만 찌시길 바랍니다.
