문어나 낙지는 밀가루로 씻고 미꾸라지는 소금으로 씻어 주는게 정석인 듯 한데요.
왜 밀가루나 소금으로 씻어 주는 걸까요?
비슷한 오징어나 장어는 그냥 물로 씻지 밀가루나 소금으로는 안씻는것 같아서요.
특별한 이유가 있을까요?
안녕하세요. 오뽀로동입니다
문어나 낙지도 소금으로 일단 큰 부유물들을 스크럽작용으로 떼어낸 후 남은 부산물을 밀가루로 흡착하여 제거합니다.
미꾸라지에 소금을 치는 이유는 소금을 치면 미꾸라지 체내의 노폐물이 빠져나오고 비린 맛이 없어지며 담백함을 살려주기 때문이라고 합니다.
안녕하세요. 말끔한타킨266입니다.문어나 낙지는 밀가루와 소금을 같이 넣는다고 합니다 몸에 붙어 있는 이물질을 깨끗하게 해준다고 하고 미꾸라지는 소금으로 하면 몸속에 있는 흙이나 이런걸 해금하는 역활을 한다고 합니다
