양배추는 생으로 먹으도 괜찮은 야채인가요?

Question

보통 생야채를 먹으면 오히려 염증반응이 일어나서 몸에 안좋다고 하던데 정말인가요?

그래도 양배추는 생으로 먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

영양학적인 

관점에서 볼 때, 생야채는 일반적으로 항산화 성분과 비타민이 풍부하여 오히려 염증을 억제하고 우리 몸에 이로운 경우가 많습니다. 하지만 과민성 대장 증후군과 같은 특정 소화기 질환이 있는 분들의 경우, 일부 생채소의 특정 성분이 소화 과정에서 불편함이나 염증 반응을 유발할 수도 있습니다. 

 양배추는 특히, 생으로 섭취할 때 비타민U 등 열에 약한 영양소를 온전히 보존하여 위와 장 건강에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 그러므로 개인의 건강 상태나 소화 능력에 따라 다를 수 있으나, 대부분의 건강한 분들에게 생야채는 영양적으로 좋은 선택이 될 수 있습니다. 

Answer 2

안녕하세요.

야채를 생으로 먹으면 꼭 몸에 안 좋다는 것은 조금 잘못된 개념일 수 있습니다.

상추, 깻잎, 양파 등을 생으로 먹는 경우도 있기 때문입니다.

만약, 야채를 생으로 먹을 경우 안 좋은 issue가 발생하면 식약처에서 익혀서 먹는 등의 권고, 교육 등을 했을 것입니다.

양배추도 만찬가지 입니다.

생으로 섭취해도 크게 문제 없습니다.

다만, 생으로 섭취시에는 반드시 먹기 전에 세척을 잘해야합니다.

야채에 뭍어 있는 농약, 흙, 미생물 등은 충분히 제거야해야 위와 장에서 문제가 없습니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

양배추는 생으로 먹어도 괜찮은 채소이며, 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 위 건강에 도움을 줍니다.
다만 위가 예민한 사람은 생양배추에 들어 있는 황화합물 때문에 가스나 불편함을 느낄 수 있어 익혀 먹는 것이 더 적합할 수 있습니다.
염증 반응은 일부 사람의 체질이나 상태에 따라 나타날 수 있으며, 일반적으로는 생으로 먹어도 문제되지 않습니다.