학문
올리브오일은 그냥 조리업시 마셔도 되나여?
올리브 오일이 몸에 조타는 말은 마니 들어본걱 ㅏ튼데여.
정작 올리브 오일이 몸에 생명체에 어떤 좋은 기능을 하는지 잘 모르고 잇는데여.
기름을 몸에 그냥 들이부어도 되는건가여? 조리 없이 먹어도 갠차는지 생명전문가의 답변을 통해서
궁금중해소하고시퍼여?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김채원 전문가입니다.
올리브오일은 엑스트라버진 기준으로
생으로 섭취해도 안전하고, 지중해 식단에서도 그대로 활용됩니다.
주요성분인 올레산과 폴리페놀은 항염, 항산화작용으로
심혈관 건강에 도움을 줍니다.
다만 기름이기때문에 고열량이라서 과다섭취시에 체중증가와
소화불편이 생길 수 있습니다.
그래서 공복소량섭취나 샐러드, 요거트에 곁들이는 정도가 적절하고,
건강식이지 무제한 음용대상은 아니라고생각하시면 됩니다.
안녕하세요. 이성현 전문가입니다.
네 올리브오일의 경우 가열이나 별도의 조리 없이, 섭취하셔도 괜찮은 오일입니다. 하지만 과량 섭취 시에는 악영향이 있으므로 적정량을 섭취하시는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 이상현 전문가입니다.
과학적으로 올리브오일은 항산화성분과 단일불포화지방산이 심혈관 건강에 도움을주어서 소량은 조리없이 섭취해도 안전하지만, 고열량 지방이기때문에 과다섭취는 건강에 좋지 않습니다.
감사합니다.
네, 결론부터 말씀드리면 올리브오일은 조리 없이 생으로 마셔도 전혀 문제없습니다.
특히 가열 했을 때 파괴될 수 있는 폴리페놀과 비타민 E를 그대로 섭취할 수 있고, 불포화지방산인 올레산이 풍부해 콜레스테롤 수치 조절에 도움을 줍니다.
올리브 오일은 조리하지 않고 직접 섭취해도 건강에 무방하며 불포화 지방산과 폴리페놀 성분이 풍부하여 항산화 작용과 혈관 건강 개선 및 염증 완화에 도움을 줍니다. 생물학적 관점에서 올리브 오일의 주성분인 올레산은 세포막의 유동성을 유지하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관계 질환 예방에 기여하며 비타민 이와 같은 지용성 영양소의 흡수를 돕는 역할을 수행합니다. 다만 기름은 열량이 높으므로 과도하게 섭취할 경우 체중 증가나 소화 불량을 유발할 수 있어 하루에 한두 스푼 정도의 적당량을 섭취하는 것이 효율적입니다. 엑스트라 버진 등급의 올리브 오일은 고온 가열 시 영양소가 파괴될 수 있으므로 생으로 마시거나 샐러드에 곁들여 먹는 방식이 영양학적으로 유리합니다. 올리브 오일의 직접 섭취는 인체 내 대사 과정을 지원하고 산화 스트레스를 줄이는 등 생체 기능 유지에 긍정적인 영향을 미치는 검증된 식이 요법입니다.