집에서 만든 집간장은 유통기한 없이 오래될수록 좋은건가요?

Question

집에서 만든 집간장은 유통기한 없이 오래될수록 좋은건가요?

봄에 시댁형님께서 주셨는데 그땐 매실액처럼 보였는데 점점 까만색으로 변하고 있네요.

오래될수록 좋은건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

간장은 오래 둘수록 풍미가 좋아져서

오랫동안 보관 해도 상관은 없습니다.

하지만 너무 꽉 막힌 병에다가 보관을 하거나 그러면

상할 가능성도 있으니 숨을 쉴 수 있는 용기에 보관 하는 게 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

간장은 묵힐 수록 검은색이 되며 간에좋고 항암작용도 하는 좋은 영양을 갖는다 합니다 흰곰팡이가 생기지만 않는다면 드셔도 될것같아요