빈찬 중에 나물류는 더 빨리 상하는 이유가 무엇인가요?
반찬을 만들어두면 유난히 나물류가 더 빨리 상하던데 그 이유가 무엇인지 궁금합니다. 그러다보니 어떻게 보관해야 오래 보관이 가능할지도 고민이네요. 나물반찬을 얼렸다가 해동해서 섭취해도 괜찮을까요?
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1개의 답변이 있어요!
나물류가 다른 반찬보다 상하기 쉬운 이유는, 나물이 가지고 있는 물분이 많아서 빠르게 상하기 때문입니다. 또한, 나물은 식물이기 때문에 상하지 않게 보관하려면 조금 더 신경 써야 합니다.
나물류를 오래 보관하려면, 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 넣기 전에, 먼저 물로 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거합니다. 그리고 보관용기에 담아 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하면, 2~3일 정도는 신선하게 보관할 수 있습니다.
또한, 나물류를 얼리고 해동해서 섭취하는 것도 가능합니다. 다만, 나물류가 얼리면 조금 맛과 향이 떨어질 수 있으니 참고하시면 좋겠습니다. 또한, 냉동보관이 가능한 경우에는, 냉동실에 넣어서 보관해도 좋습니다.