명태를 말려서 만든 북어는 어떤 영양성분이 들어있나요?
명태를 말려서 만든 북어는 어떤 영양성분이 들어있나요?? 명태가 말리면서 어떤 성분이 증가하고, 반대로 감소하는지 궁금해요.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
북어에는 명태와 비슷한 성분을 가지고 있습니다.
단백질과 칼슘 칼륨 철분 그리고 아미노산 등이 있으며 메티오닌이나 리신등도 들어 있습니다.
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