명태를 말려서 만든 북어는 어떤 영양성분이 들어있나요?

Question

명태를 말려서 만든 북어는 어떤 영양성분이 들어있나요?? 명태가 말리면서 어떤 성분이 증가하고, 반대로 감소하는지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

북어에는 명태와 비슷한 성분을 가지고 있습니다.

단백질과 칼슘 칼륨 철분 그리고 아미노산 등이 있으며 메티오닌이나 리신등도 들어 있습니다.