생양파를 매일 1개씩 먹으면 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 식습관일까요?

Question

지인분이 매일 하루도 안 빠지고 양파를 생으로 사과처럼 드신다고 하네요. 양파가 혈액을 맑게 해준다는 이야기는 들은 것 같습니다. 익혀서 먹으면 단맛이 강해지고 칼로리도 올라가고 효능이 떨어질 거 같은데 생양파를 먹으면 어떤 점이 좋은가요? LDL수치를 낮추는 데 도움이 될까요?

Answer 1

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.

양파에는 퀘르세틴, 황화합물 같은 항산화 성분이 들어 있어 혈관 건강과 콜레스테롤 관리에 어느 정도 도움을 줄 수 있습니다.

특히 이런 성분은 LDL(나쁜 콜레스테롤)의 산화를 줄이는 데 일부 도움이 될 수 있다는 연구들이 있습니다.

다만 양파 한 가지 음식만으로 LDL 수치를 크게 낮추기는 어렵고, 전체 식습관(지방 섭취, 섬유질 섭취, 운동 등)이 더 중요합니다.

또 생으로 먹든 익혀 먹든 영양 차이는 크지 않으며, 익혀도 대부분의 건강 성분은 유지됩니다.

그래서 매일 양파를 먹는 습관은 나쁘지 않지만 채소·과일 섭취를 늘리고 기름진 음식 줄이기, 규칙적인 운동을 함께 하는 것이 콜레스테롤 관리에 더 효과적입니다.

Answer 2

양파 속의 유황 화합물과 퀘르세틴 성분은 혈중 중성지방을 분해하고 나쁜 콜레스테롤인 LDL 수치를 낮춰 혈관 벽의 산화를 방지하며, 특히 생으로 섭취할 경우 열에 약한 영양소 파괴를 최소화하여 혈액을 맑게 하고 혈전을 예방하는 데 탁월한 효능을 발휘합니다.

다만 생양파의 매운맛을 내는 알리신 성분은 위 점막을 자극할 수 있으므로 평소 위장이 약하다면 식후에 소량씩 드시거나 살짝 익혀 드시는 것이 영양 흡수율을 높이면서도 속을 편안하게 관리하는 데 훨씬 유리합니다.

Answer 3

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

생양파를 매일 섭취하는 습관이 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 조절해주고 전반적인 혈관 건강을 개선하는데 어느정도 도움이 됩니다. 양파의 중요 성분인 퀘르세틴(Quercetin)은 강한 항산화 작용으로 혈관 내 염증을 줄여주고, LDL 산화를 억제해서 동맥 경화를 예방하는 역할을 합니다. 그리고 생양파의 매운맛을 내는 유화아릴처럼 황 화합물은 혈소판 응집을 방지하고 혈액 순환을 촉진해서 혈액을 맑게 하는 효과를 제공하게 됩니다.

조리 과정에 매운성분이 휘발되고 다당류가 분해되며 단 맛이 강해지는 것일 뿐, 칼로리가 높아지는 것은 아닙니다. 그러나 황 화합물과 같은 일부 유효 성분이 열에 취약해서 생으로 섭취하실 때 영양적 이점이 크다는건 맞습니다.

그러나 생양파의 자극적인 성분이 위를 손상시킬 수 있어서 매일 1개씩 생식을 할 경우 위염, 속 쓰림을 유발할 수 있겠습니다. 콜레스테롤 관리에 효과적일지라도 평소 위장 건강 상태를 고려해서 식후에 섭취를 하시거나, 자극이 심하다면 살짝 데쳐서 드시는 방법을 권장드립니다.

건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.