안녕하세요. 장대은 과학전문가입니다.
이는 각각의 색소의 종류와 함유량 차이 때문입니다.
나무가 월동 준비를 위해 줄기와 가지 사이에 '떨켜'라는 세포를 형성하는데요.
'떨켜'세포에 막혀 나뭇잎은 뿌리로부터 수분을 받지 못하게 되고
역으로 광합성으로 만든 당이나 녹말 등도 뿌리로 보내지 못하게 됩니다.
영양분이 잎에 쌓여 산성도가 증가하고, 물이 부족하게 되어 엽록소가 파괴되면서
상대적으로 분해 속도가 느린 색소가 본색을 드러내는 것입니다.
먼저 노란색 계열의 단풍은 잎 속에 남아있던 노란색 또는 주황색을
나타내는 성분인 크산토필과 카로티노이드가 드러나 만들어집니다.
붉은색 계열의 단풍은 엽록소의 분해와 함께 나뭇잎 속에 있던 붉은 색소인
안토시아닌이 생성되어 나타납니다. 녹말이 많을수록 안토시아닌 생성이 촉진된다고 합니다. 마지막으로 갈색이나 황금빛 노란색을 띠는 단풍은 카로틴 이외에
타닌이라는 갈색 색소로 만들어진다고 해요.
항상 건강하시고, 답변이 도움됐다면 ★좋아요와 추천★ 부탁드립니다
