단술과 식혜의 차이점이 있을까요?

Question

단술과 식혜 그리고 감주 여러가지로 불리는데 이게 지방에 따라 틀리게 불리는건가요 아님 만드는 방법에 차이가 있는 건지 아님 같은데 단지 불리는게 다른건지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

식혜는 쌀밥에 엿기름가루를 우려낸 물을 부은뒤 삭혀서 만드는 한국의 전통음료이며 단술 감주는 누룩을 이용해 만든 알콜음료이나 발효가 완전하지 않아 술성분이 낮아 술로 분류되지 않아 지역에 따라 식혜를 단술로 부르기도 합니다