인스탄트 커피는 커피콩을 볶아서 분쇄한 뒤 추출해 농축시킨 다음 건조해 만든 가공식품에요 이제 드립커피나 에스프레소같은 추출커피는 갓 분쇄한 원두를 직접 추출하기에 커피 본연의 향과 맛이 살아있는 편입니다 근데 인스탄트커피엔 원두 고유의 풍미가 많이 사라지고 대신 단맛이나 쓴맛이 더 강하게 느껴지게 되죠 그리고 카페인 함량도 인스탈트가 더 높은데 그만큼 각성효과도 빨리 오게 됩니다 아 근데 건강 측면에선 신선한 원두로 추출한 커피가 좋은데 항산화 물질이 더 풍부하게 들어있기 때문이에요..!