소금도 대체품이 있는건지 궁금합니다.

Question

설탕의 경우 많은 대체품이 있는걸로 알고 있거든요

설탕은 건강에 나쁘다는 인식도 있고 대체품들은

설탕보다는 건강하다고 하는데요 그러면

소금도 나트륨이 없는 그런 대체품이

나온건지 궁금합니다 소금에 나트륨이

건강에 엄청 안좋다고 해서요

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

1.허브와 스파이스

각종 허브와 스파이스로 음식에 맛과 향을 더하면 소금의 사용량을 줄일 수 있습니다. 로즈마리, 파슬리, 바질, 민트, 코리앤더, 타임, 오레가노 등이 해당됩니다.

2.레몬 주스와 식초

신맛을 낸 레몬 주스나 식초는 소금을 대체해 감칠맛을 만들어 줄 수 있습니다. 서양식 요리, 과일 샐러드, 무침류 등에 활용됩니다.

3.수제 소스와 드레싱

집에서 만든 소스와 드레싱을 사용하여 소금 대신 맛을 낼 수 있습니다. 프레시한 재료를 사용해 만든 소스는 저염 상품보다 더 건강하게 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.

4.채소 육수

채소는 국물에 사용해 감칠맛을 높일 수 있습니다. 이러한 대체 품들은 감칠맛을 부여하면서도 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어 건강한 식습관을 유지하는데 도움을 줍니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

소금 대체는 정말 많이 연구되고 있는데요

결국 성공을못했어요 가장 근접한게 kcl정도인데요 이것도 나름 안좋다고해서 실패한거죠