춘장은 뭐로 만들길래 검은색인 건가요?
된장이나 고추장은 어떤 재료로 만들어지는지 알고 있는데요.
짜장면에 들어가는 춘장은 잘 모르겠습니다.
무엇으로 만들길래 검은색의 장이 만들어지는 건가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 플로럴입니다.
춘장은 주로 대두와 밀을 사용하여 만듭니다. 대두를 발효시켜 만든 된장과 밀가루를 발효시켜 만든 멥쌀 등을 섞어서 만들기도 합니다.
발효과정을 통해 특유의 풍미와 향을 얻을 수 있습니다. 된장을 냉장고 안에서 올해 삭히면
춘장이 되기도 합니다.
