열을 가했을 때 열로 인해 영양이 손실되는 경우가 있다고 하는데 당근이나 토마토는 생으로 먹거나 삶는 것보다 가볍게 데쳐서 조리를 하는 게 더 영양적으로 좋다고 하던데 어떤 부분에서 좋은 건가요?
