보통의 과일은 생 것이 더 영양소가 풍부하고 익히면 영양소가 파괴 된다고 하는데, 왜 토마토는 생토마토보다 살짝 익혀서 먹는 것이 좋다고 하나요. 그 이유가 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.토마토에는 라이코펜이라는 성분이 풍부한데 이는 열을 가했을때 흡수율이 더 빠릅니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
토마토는 그냥 드셔도 상관 없지만 익혀서 드시면 라이코펜 성분 흡수가 더 높아지기 때문에 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
