건강관리
소고기랑 육회랑 어떤게 영양소가 더 좋죠?
제가 소고기랑 육회가 영양소가 어느 정도 차이가 나는지 알고 싶은데요 평소 둘 다 많이 먹는데 생이랑 익힌 거랑 어떤게 더 영양소가 좋을까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
소고기와 육회는 같은 소고기로 만들어서 비슷합니다.
익힌 소고기와 육회는 서로 부위 자체가 다르기 때문에 어떤것이 더 영양소가 좋다고 말하기 어렵습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
양쪽 모두 장단점이 있습니다. 익힌 소고기는 안전하게 섭취할 수 있고, 일부 영양소는 조리과정에서 더 잘 흡수될 수 있습니다. 반면에 육회는 생고기의 신선함을 그대로 느낄 수 있지만 세균 오염에 주의해야 합니다.
결론적으로, 어떤 것이 "더 좋다"라고 말하기는 어렵습니다. 개개인의 건강 상태, 취향, 신선한 고기의 유통과정 등을 고려하여 적절한 조리 방법을 선택하는 것이 중요합니다.
안녕하세요.
소고기를 익힌 것과 육회와의 영양소 함량에서 큰 차이가 없으나, 익힌 소고기는 비타민이나 미네랄에서 손실이 있을 수 있습니다.
육회는 익힌 소고기에 비해 약간 높은 지방 함량을 가지고 있고, 비타민 B12 함량은 조금 높습니다. 콜레스테롤에 민감한 경우에는 익힌 소고기를 선호할 수 있습니다.
그러나 결론적으로, 두 가지는 큰 영양 차이가 없으며 취향에 따라 선택할 수 있습니다.