소고기랑 육회랑 어떤게 영양소가 더 좋죠?

Question

제가 소고기랑 육회가 영양소가 어느 정도 차이가 나는지 알고 싶은데요 평소 둘 다 많이 먹는데 생이랑 익힌 거랑 어떤게 더 영양소가 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

소고기와 육회는 같은 소고기로 만들어서 비슷합니다.

익힌 소고기와 육회는 서로 부위 자체가 다르기 때문에 어떤것이 더 영양소가 좋다고 말하기 어렵습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

양쪽 모두 장단점이 있습니다. 익힌 소고기는 안전하게 섭취할 수 있고, 일부 영양소는 조리과정에서 더 잘 흡수될 수 있습니다. 반면에 육회는 생고기의 신선함을 그대로 느낄 수 있지만 세균 오염에 주의해야 합니다.

결론적으로, 어떤 것이 "더 좋다"라고 말하기는 어렵습니다. 개개인의 건강 상태, 취향, 신선한 고기의 유통과정 등을 고려하여 적절한 조리 방법을 선택하는 것이 중요합니다.

Answer 3

안녕하세요.

소고기를 익힌 것과 육회와의 영양소 함량에서 큰 차이가 없으나, 익힌 소고기는 비타민이나 미네랄에서 손실이 있을 수 있습니다.

육회는 익힌 소고기에 비해 약간 높은 지방 함량을 가지고 있고, 비타민 B12 함량은 조금 높습니다. 콜레스테롤에 민감한 경우에는 익힌 소고기를 선호할 수 있습니다.

그러나 결론적으로, 두 가지는 큰 영양 차이가 없으며 취향에 따라 선택할 수 있습니다.