계란후라이를 즐겨먹는 편인데 반숙을 하면 세균감염에 노출될수 있다고 얘기하는 분들이 있어요. 바짝 익혀먹어야한다는데 정말 그런가요?
계란은 반숙일때 체내 흡수율이 높습니다.
달걀을 삶아 먹을시에는 반숙이 좋지만
식중독 원인이 될수있는 살모넬라균이 껍질에 남아있을 위험이 있어서
면역이 약한 사람은 완숙으로 드시는 것이 좋습니다.
출처 달걀 반숙, 완숙 몸에 더 좋은 것은? 효능, 부작용 (tistory.com)
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
덜익은 달걀에 살모렐라균이 묻어있을 수 있어요 껍질에 붙은건데 가열하면 없어지는데 덜익히면 남아서 복통 설사를 일으켜요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 완숙은 소화는 떨어지지만 단백질의 흡수가 좋고 살모넬라 균 위험이 없는 반면에 반숙은 맛 좋고 소화는 잘되지만 단백질 흡수율이 낮아질 수도 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
계란은 유익한 성분이 많아서 어떻게 먹든지 참 좋습니다.
반숙을 먹는다고 해서 나빠지는게 아니라
싱싱하지 않는 반숙을 먹어서 나빠지는것 입니다.
반숙을 드실 때는 싱싱하고 좋은 계란을 드시기를 추천 드립니다
