김치부침개를 바삭하게 하려면 어떻게 하면 되나요?

김치부침개를 할때 눅눅한것보다 바싹한게 훨씬 더 맛이 있는거같은데 실제로 해봉션 잘 안되더라구요. 부침개 바삭하게 하는 팁 있을까요?