물과 잘 섞이는 거는 물 밖에 없나요??

Question

안녕하세요

갑자기 궁금한 점이 생겼습니다

우리가 보통 물과 기름을 섞이지 않는다고 하잖아요. 그러면은 물과 잘 섞이는 것은 물 밖에 없는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김석진 전문가입니다.

물과 기름이 잘섞이지않는다는 것은 두 액체의 성질이 다르기때문입니다.

물과 잘 섞이는 건 물만 있는 게 아니에요. 물과 섞이는 성질은 '극성' 때문인데, 물처럼 극성이 강한 물질은 알코올, 아세톤 같은 극성 용매와도 잘 섞여요. 반면에 기름은 비극성이라 물과는 잘 안 섞이죠.

그리고 극성이라는 것은 분자 내에서 전기가 고르게 분포되지 않고 한쪽이 더 전기를 많이 끌어당기는 성질이에요. 쉽게 말해, 분자 안에 "플러스"와 "마이너스"가 나뉘어 있는 상태라고 보면 돼요. 물은 대표적인 극성 물질인데, 그래서 같은 극성인 물질과 잘 섞이는 거죠.