건강관리
제로과자에 말티톨을 쓰는 이유가 뭔가요
롯데 제로과자를 보면 말티톨을 쓰던데 스테비아나 알룰로스 에리스리톨을 쓰지 않는 이유가 뭔가요.. 말티톨은 혈당을 올리는데말이죠..
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
당대체제에 따라 구현할수있는 성상이 다르기때문에 말티톨을 사용했을것으로 예상됩니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
말티톨은 설탕과 비슷한 단맛과 식감을 제공하며, 제조 과정에서 사용하기 쉽고 비용이 저렴합니다. 스테비아, 알룰로스, 에리스리톨은 각각 단맛의 강도나 특유의 맛이 있어 제과에 적합하지 않을 수 있지만 말티톨은 혈당을 올릴 수 있으니 주의가 필요합니다.