시중에 판매하고 있는 올리브유로 튀김도 가능한가요?

올리브유는 열에 약하다며 샐러드요리에 넣는다고 하던데요.

가끔씩 닭도 올리브유로 튀긴다는 광고도 있는데 시중에 판매되는 올리브유는 어떤요리까지 되는건가요?