민물장어을 먹으려고 하는데, 장어사면 '머리랑 뼈'를 준다고 하는데 어떻게 요리해야할까요??
뼈는 뼈튀김으로 먹고싶고..
머리는 어디다 어떻게 요리하는건가요??
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
장어는 살과 뼈를 분리해서 먹는데
말씀하신데로 뼈는 식용유에 띄겨서 먹고 대가리는 내장과 함께 된장과 야채를 넣고 탕으로 끓여먹을 수 있어요
안녕하세요. 검붉은홍학98입니다.
장어탕을 끓이는 용도로 보통 같이 줍니다.
장어뼈를 튀김으로 드시면 장어탕 국물이 약해집니다.
장어국물 푹 우리신 후 체에 한번 걸러서 시래기 넣고 된장국 처럼 끓어 보시면 간단하게 장어탕 드실 수 있습니다.
장어탕이 냄새가 좀 있을 수 있어서 방아나 산초같은걸 같이 넣어 주시고 없으면 후추 많이 넣어 주셔도 됩니다.
안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.
뼈를 육수낼때 사용하시면 됩니다. 끓는물에 장어뼈와 머리를 넣고 푹삶으시면 육수가 완성되요 거기에 각종 야채와 된장을 풀어 드시면 맛있는 된장찌개가 됩니다
