바지락 영양성분은 숙신산이 풍부하게 들어있으며 글라이신에 의해 달큰한 맛이 나게 됩니다. 또한 단백질은 적지만 미네랄이 풍부하게 들어있어 바지락 100g을 기준으로 칼슘은 66mg, 철은 3.8mg이 포함되어 있습니다. 이 외에도 비타민 B2, 비타민 B12가 많이 들어 있습니다.
바지락 영양성분 가운데 풍부한 철분을 효율적으로 흡수하기 위해서는 비타민 C를 포함한 나물이나 브로콜리 등의 야채와 함께 섭취하면 상승효과를 기대할 수 있습니다.
바지락에 포함되어 있는 타우린은 어패류에 풍부하게 들어있는 아미노산의 일종으로 항산화 및 항염증 작용을 가지고 있으며, 세포나 몸의 항상성 유지에 도움이 되며 여러 가지 질병의 예방에도 효과가 있는 것으로 최근 연구를 통해 밝혀졌습니다.
