야채를 색깔별로 챙겨 먹는 것이 정말로 건강에 도움이 되나요?

Question

저는 평소 야채를 자주 먹으려고 노력은 하는 편이지만 야채를 색깔별로 챙겨 먹는다거나 하는 노력은 별로 하지 않는 편인데요. 그런데 이야기를 들어보면 야채를 색깔별로 골고루 챙겨먹어야 다양한 영양소를 섭취할 수 있어서 더욱 좋다고 하더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 정말로 야채를 색깔별로 챙겨 먹는 것이 정말로 건강에 도움이 되는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

야채의 색깔마다 함유되어있는 파이토케미컬 성분이 다르기때문에 고루 섭취하는것이 건강에 좋습니다

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

야채를 색깔별로 골고루 챙겨 먹는 것이 건강에 도움이 됩니다. 다양한 색깔의 야채는 각각 다른 비타민, 미네랄, 항산화 물질을 포함하고 있어 균형 잡힌 영양소를 섭취하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 녹색 채소는 비타민 K와 엽산이 많고, 빨간색 채소는 리코펜이 풍부하므로 색깔별로 다양한 야채를 섭취하면 전체적인 영양이 더 잘 맞춰집니다.