무뼈닭발은 닭발 뼈를 정말로 사람이 일일이 발골하나요?

Question

평소 닭발을 좋아해서 자주 사먹고는 하는데요. 무뼈닭발은 뼈가 없어서 먹기 편해서 자주 사먹고는 합니다. 그런데 저는 이 무뼈닭발이 기계가 뼈를 발골해 주는 것으로 알고 있었는데 친구가 이 닭발은 사람이 일일이 뼈를 발골한다고 하더라고요. 닭발 뼈를 하나하나 발골하는 것도 정말 큰 일일 것 같은데 무뼈닭발은 닭발 뼈를 정말로 사람이 일일이 발골하는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

닭발뼈를 일일이 사람이 발골해서 무뼈닭발이 있고, 뼈가 없어서 먹기가 편합니다.

기계로 할수 없고 사람이 칼로 뼈를 다 발라내는 것이라고 합니다.

Answer 2

네 맞습니다 한번 중국에서 닭뼈를 빼는 영상이 나온적이 있는데 그 이후로 닭발의 판매량이 급격하게 우리나라에서 감소했다고 보도를 본적이 있습니다

Answer 3

무뼈 닭발은 사람이 발골을 하는 것이 맞습니다. 무뼈 닭발 특유의 부드럽고 쫄깃한 맛이 있죠. 돼지의 족발이 맛있듯이 동물의 다리에는 지방보다 콜라겐처럼 쫄깃한 부분이 많기 때문에 사람들이 맛있게 먹을 수 있는 것입니다.

무뼈 닭발 기계가 있을 수 있긴 합니다. 하지만 뼈를 제거하는 기계 보다 사람이 하는 것이 더 정교하고 인건비가 쌀 것입니다. 기계라는 것은 알아서 하는 게 아니라 정해진 것으로 하는 것입니다. 그런데 달 발의 뼈는 위치가 매번 조금씩 다르기 때문에 기계로 이런 것을 하기에는 너무 많은 매크로가 필요해서 비용만 비싸지게 됩니다. 그래서 직접 사람들이 합니다. 유튜브에 무뼈 닭발 발골을 검색하면 프로그램에 나와서 이에 대해서 발골을 하는 사람들이 많습니다. 이런 사람들을 보면 사람이 직접 하는 것으로 알 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요 냉정한부엉이 입니다 질문드린 답에 "답변" 드리겠습니다 닭발은 사람 이 작업을 해서 무뼈 닭발로 만드는 게 맞습니다 방송에도 많이 나왔으니 보시는 것을 추천 드립니다