안녕하세요,
질문 글 감사드립니다.
보리밥이 흰쌀밥보다 영야소가 더 풍부한 곡물이랍니다.
보리에 식이섬유, 비타민B, 미네랄(칼륨, 마그네슘, 철)이 고르게 들어있으며 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 많아서 혈당의 조절과 콜레스테롤 저하에 좋습니다.
흰쌀밥 100g에 약 150kcal 반면에 보리밥이 약 120~130kcal정도로 조금 더 낮으며 포만감이 높답니다.
그리고 단백질 함량이 100g당 약 2.5~3g 으로 보시면 되며, 탄수화물 위주 곡물이긴 한데 식이섬유 비중이 높아서 소화가 천천히 일어나서 혈당은 급히 오르지 않답니다.
미네랄에서는 칼륨은 풍부하다보니 나트륨 배출도 도와주고. 셀레늄, 폴리페놀 성분은 항산화 작용을 하게됩니다.
보리밥만으로 한 끼를 해결하게되면 단백질, 지방이 부족하니, 달걀, 채소, 김치, 생선, 두부, 동물성단백질을 곁들인다면 영양학적으로 훌륭한 한 끼가 되겠습니다.
보리밥은 칼로리는 낮은데 영양밀도가 높은 건강식인데 단독 식사보다 균형이 잡힌 구성으로 드시면 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^