물냉면과 비빔냉면 중에서 건강에 더 좋은건 무엇인가요?

Question

냉면이 건강에 안좋다고는 하지만 더운 여름에는 어쩔 수 없이 한그릇씩은 먹게되는 것 같은데요. 그래서 궁금해진 점인데 물냉면과 비빔냉면 중에서 건강에 더 좋은건 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

물냉면과 비빔냉면은 영양 특성이 다릅니다.

물냉면은 당 함량이 5g 정도로 혈당 관리에는 보통이나 나트륨이 약 2,500mg정도로 높아 고혈압이나 짠 음식 제한이 필요한 사람은 국물 섭취를 줄이시는 것이 좋습니다. 칼로리는 약 550kcal로 비빔냉면인 약 650kcal보다는 낮습니다. 비빔냉면은 소스에 포함된 당 함량이 30g 내외로 혈당 관리에는 불리하지만 나트륨은 약 1,500mg으로 물냉면보다는 낮습니다.

혈당을 우선 고려하시면 물냉면이 낫지만 나트륨 과다를 피하려면 물냉면에서 면만 건져드시고 국물을 남기거나 비빔냉면을 선택해서 소스를 덜어 먹는 것도 방법입니다. 그런데 두 냉면 공통점이 단백질이 거의 없어서 고기 수육, 삶은달걀 등 고명을 1~2개 단백질 15~20g정도 곁들이면 포만감과 혈당 안정에 도움이 됩니다. 그리고 식후 가볍게 20분 정도 걷는건 소화에도 도움이 되지만 혈당 급등을 완화시키기도 합니다.

답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

물냉면은 국물이 있어 나트륨 함량이 높을 수 있지만, 비빔냉면보다 상대적으로 열량이 낮고 자극이 덜한 편입니다.
비빔냉면은 양념장과 고명이 많아 열량과 당분, 나트륨이 더 높아지는 경향이 있습니다.
따라서 건강을 생각한다면 국물을 적게 마시는 조건에서 물냉면이 비빔냉면보다 더 나은 선택일 것으로 보입니다.

Answer 3

안녕하세요.

물냉면과 비빔냉면 중에서 물냉면이 더 낫습니다. 다만, 이는 국물을 다 먹지 않는다는 조건입니다.

비빔냉면의 경우, 설탕, 소금, 양념장, 참기름 때문에 칼로리가 더 높습니다. 면에서는 비슷하지만 앞선 내용으로 인해서 칼로리가 높고 당 함량도 높아서 물냉면보다 다방면에서 안 좋습니다.

다만, 물냉면의 경우, 국물까지 마시면 섭취하는 나트륨 함량이 비빔냉면에 비해서 높아지게 됩니다. 즉, 고혈압 등의 위험이 있습니다.

따라서, 면의 경우 반만 먹고, 달걀, 오이, 무채, 고기를 다 먹는 것이 좋습니다.

그리고 물냉면의 경우 국물을 다 먹지 않으며 비빔냉면의 경우 양념장을 비비기 전에 조금 덜어내는 것도 방법입니다.

참고부탁드립니다. 감사합니다.