회 먹을 때 바닥에 무채 까는 이유
안녕하세요.
식당이나 포장해서 회를 먹을 때
보통 바닥에 무채를 놓는데
무채를 까는 이유를 알고싶습니다.
그리고 무채 먹어도 되는지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 검소한돼지249입니다.
숙회가 아닌 활어회는 두툽하게 써는 것보다 얇게 썰어 놓기 때문에 회의 물기가 빨리 마르기도 하고 신선도가 빨리 떨어지기도 합니다. 그것을 예방하기 위하여 무채를 썰어 접시위에 깔고 그 위에 회를 썰어 올리면 무의 채의 습기로 인하여 건조해짐을 막아 줍니다. 그래서 무채를 맡에 깔아두는 것 입니다.
안녕하세요. 인천사랑입니다.
회의 신선도를 위한 장식이라고 보시면 됩니다.
회는 온도가 올라가면 신선도가 떨어지기에 바닥에 무채나 장식용 채를 깔아놓는것 입니다.
