올리고당의 주요원료는무엇인가요?

Question

집에서 요리나 반찬을 할때 설탕대신 올리고당을 넣는데 올리고당에는 주원료가 무엇인지 알고싶습니다 어떻게 건강한 단맛이 나는지 궁금합니다

Answer 1

올리고당은 주로 옥수수나 전분 등에서 추출한 포도당과 같은 단당류로 만들어지며 이는 설탕의 대안으로 사용되며, 옥수수 전분이나 옥수수로 제조된 포도당의 당분 분자를 분해하여 만들어지는 것입니다. 올리고당은 설탕과 달리 혈당이 급격히 오르지 않아 당뇨병이나 혈당 관리에 도움을 줄 수 있으며 설탕보다 당도가 높아 적은 양으로도 달콤한 맛을 낼 수 있어 칼로리를 줄이는 데도 도움을 줍니다. 건강한 단맛을 낼 수 있는 또 다른 방법은 천연 단맛을 가진 과일이나 과일 주스를 사용하는 것입니다. 예를 들어, 사과 주스나 배 주스 등을 요리나 음료에 첨가하여 단맛을 더할 수 있으며 이렇게 하면 천연 단맛과 함께 영양소도 함께 섭취할 수 있습니다.

Answer 2

우리가 요리할 때 많이 사용하는 올리고당 같은 경우는 옥수수 나 쌀 전분을 분해해서 올리고당 으로 만듭니다. 

분해를 하게 되면 대략 20% 에서 40% 정도가

올리고당으로 됩니다