안녕하세요. 규우여니1224입니다.
소고기라면 육회라도 먹기 때문에 좀 달리고 도 상관이 없지만 돼지고기는 그렇지 않습니다 반드시 익혀서 먹어야 하기 때문에 돼지고기 김치찌개를 끓일 때도 돼지고기를 먼저 볶듯이 후추와 맛소금 살짝뿌리고 다글다글 볶아주신 다음에 신김치를 물로 한번만 씻어 탈수있는 양념만 걷어내고 잘라서 넣고 같이 볶아줍니다. 그리고 물을 붓고 설탕조금 식초조금 넣고 끓이시면 맛있습니다. 설탕은 간이 잘스며들게 하고 감칠맛을 돋궈주구요. 식초는 신김치의 군내를 잡아주고 돼지고기의 누린내를 잡아주거든요. 익지않은 막담은 김치로 끓일때는 식초가 신김치의 맛을 내주는 역할도 한답니다.
역시나 입맛따라 다 다르니 맛보며 마지막간은 맞추시면됩니다
