수분이 많고 영양가가 많아서 우리가 일상생활을 하면서 여러가지 반찬으로 많이 해먹고 있는 가지는 어떤 영양 성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
가지속에는 폴레페놀이라는 성분이 많이 들어 있어서 황산화 작용을 하며
항암효과에도 뛰어 납니다.
시금치나 브로콜리에 비해서 2배나 많이 들어 있습니다.
