배는 껍질째 먹는게 영양적으로 훨씬 좋습니다. 껍질에 과육보다 항산화 물질(퀘르세틴 등)과 루테올린(기관지 건강) 같은 기능성 성분이 4배 이상 많기 때문입니다. 중요한 것은 깨끗하게 세척하는 것이며, 흐르는 물에 여러번 씻거나, 식초나 베이킹소다 물에 담갔다가 헹궈 잔류 농약과 불순물을 제거해야 합니다. 특히 꼭지 주변을 꼼꼼하게 세척하고 드시는 것을 추천드립니다.
배 껍질에는 식이섬유와 항산화 물질이 풍부해 영양이 더 많아 껍질째 먹어도 좋습니다. 다만 농약 잔류 가능성이 있으니 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 필요하면 과일 전용 세척제를 사용해서 세척하는 것이 좋습니다. 껍질이 질길 수 있으니 입맛에 따라 껍질을 벗기거나 잘게 썰어 먹는 것도 권장드립니다.