소고기를 구울 때 나오는게 기름인가요 육즙인가요?
제가 평소에 소고기를 좋아해서 자주 구워서 먹는 편인데요 그런데 소고기를 구울 때마다 항상 궁금한게 기름같이 나오는게 기름인가요 육즙인가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 게으른늑대761입니다.
소고기를 구울 때 나오는 기름은 지방과 육즙이 혼합된 것입니다. 고기는 빠르게 구워야 합니다. 이렇게 하면, 고기의 표면만 익고 내부까지 익지 않아 육즙이 빠져나가지 않습니다.