대창이나 곱창에는 어떤 영양 성분들이 들어 있나요

일상생활에서 즐겨 먹는 대창이나 곱창에는 사람들이 많이 섭취했을 때 몸에 해롭다고 들었는데 곱창과 대창에는 어떤 영양성분들이 들어 있나요?