도토리묵에 들어가는 도토리의 영양성분이 어떻게 될까요?
도토리묵에 들어가는 도토리는 그냥 먹으면 굉장히 쓰더라구요. 옛말이긴하지만 쓴맛을 내는 식재료는 몸에좋다? 라는게 잇어서 도토리안에는 성분이 어떻게 되어잇는지 궁금해서 글을 올립니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
도토리묵은 탄수화물이 주 성분이고 단백질, 지방 , 섬유질, 무기질 등을 함유하고있으며 타닌성분을 함유히고있습니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
도토리 묵에는 탄수화물이 많이 들어 있고 지방 단백질 유지 탄닌 성분이 많이 들어 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요.
도토리의 쓴맛은 탄닌이라는 성분 때문이며, 탄닌은 식물의 세포벽에 존재하는 폴리페놀의 일종으로, 떫은맛, 쓴맛, 매운맛 등의 맛을 냅니다. 탄닌은 항산화, 항균, 항염, 항암 등의 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
도토리에는 탄닌 외에도 아래와 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 이점이 많습니다.
단백질: 도토리는 단백질이 풍부한 식품으로, 100g당 10~15g의 단백질을 함유하고 있습니다.
지방: 도토리는 지방이 풍부한 식품으로, 100g당 20~30g의 지방을 함유하고 있습니다.
탄수화물: 도토리는 탄수화물이 풍부한 식품으로, 100g당 50~60g의 탄수화물을 함유하고 있습니다.
섬유질: 도토리는 섬유질이 풍부한 식품으로, 100g당 10~15g의 섬유질을 함유하고 있습니다.
비타민: 도토리에는 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
미네랄: 도토리에는 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
따라서, 도토리는 쓴맛이 있지만, 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 식품이라고 할 수 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.
