짜장면을 먹으면 국물이 생기는데 이유가 뭔가요?
위가 좋지 않은 사람이 먹은 짜장면에 국물이 생긴다고 하는데
왜 국물이 생기는걸까요?
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
짜장면 소스와 사람의 침이 닿게 되면
짜장 소스의 녹말전분이 침의 아밀라아제에 녹습니다.
녹으면서 물이 생기는데 이게 짜장면 먹을때 고이는 물입니다.
위가 좋은거랑 안좋은거랑 상관없습니다.
